«Don Fritolio Professional»
Фритюрное масло является специализированным продуктом для сегмента "HoReCa".
Главная отличительная особенность - можно использовать в течение 7 часов непрерывного приготовления пищи!
Масло фритюрное «Don Fritolio Professional» идеально подходит для приготовления фритюров. Благодаря сбалансированному жирнокислотному составу, масло «Don Fritolio» улучшает качество готового продукта, так как не придаёт вкус и запах предыдущих продуктов, обеспечивает сухую поверхность изделия и хрустящую корочку. Фритюрное масло «Don Fritolio Professional» очень удобно в использовании, оно не вспенивается, не разбрызгивается, не образует копоти при жарке.
Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло кукурузное рафинированное дезодорированное, олеин пальмовый рафинированный дезодорированный.
Логистические параметры
|
ГОСТ/ТУ |
ТУ 9141 – 012 – 31175064 - 07 |
|
Фасовка/литраж |
5л |
|
Бутылок в упаковке |
4 |
|
Срок годности |
12 месяцев |
|
Качественные характеристики |
|
|
Содержание кислот |
С 16:0 Пальмитовая 10,4 – 17,8 |
|
|
С 16:0 Пальмитолеиновая до 0,5 |
|
|
С 18:0 Стеариновая 3,0- 13,0 |
|
|
С 18:1 Олеиновая 19,2 -43,0 |
|
|
С 18:2 Линолиевая 36,5 – 63,2 |
|
|
С 18:3 Линоленовая до 1,0 |
|
Рабочая температура |
180-220°С |
|
Массовая доля жира, max |
99,9% |
|
Влажность, max |
0,10% |
|
Кислотное число |
0,2 мг КОН/г |
|
Перекисное число |
2,0 ммоль ½ О₂/кг |
|
Точка дымления, min |
220°С |
|
Точка воспламенения, min |
230°С |
|
Срок хранения |
12 месяцев |
|
Энергетическая ценность |
899 ккал |
